En Blue Core – Incubazul, la incubadora de Economía Azul impulsada por la Zona Franca de Cádiz, apoyamos el talento y la innovación de startups que generan impacto real en el territorio y en el medioambiente. Un ejemplo destacado es Productos La Salá, una empresa gaditana que ha encontrado en la salicornia —conocida como “el espárrago del mar”— una materia prima única para crear productos gastronómicos innovadores, saludables y sostenibles.
Dedicados a la recolección y venta en fresco de esta planta marina, que crece de forma natural en las marismas y salinas de la bahía de Cádiz, Productos La Salá aprovecha las excelentes propiedades nutricionales de la salicornia para elaborar paté, hummus, sal marina y otras propuestas de innovación, aportando un sabor distintivo y saludable a la cocina.
Su actividad se enmarca en los ámbitos de Agrotecnología, Pesca, Minería, eHealth, Fitness, Bienestar, Estilo de vida y Sustentabilidad. Al frente del proyecto están Susana Martínez Liébana, promotora, y Elías Ruiz Borrego, socio de la empresa.
Su trabajo es un claro ejemplo de cómo la tecnología, la sostenibilidad y el talento se combinan para generar nuevas oportunidades dentro de la economía azul.
Descubre más sobre su actividad en este vídeo de De 2 en 2.